Café/ À l’abri de l’effervescence de la place Vaucansson et en face du square Docteur Martin, Pierre a repris le flambeau. Depuis quelques semaines, il a rouvert ce café où il sert du local : « J’achète mes produits à la Brûlerie des Alpes, et je fais de tout : des lattes, du chocolat chaud et de petites pâtisseries… », explique le patron, pompier à ses heures.
S’il s’amuse à réaliser des cafés avec des méthodes d’extractions douces — « cela permet d’obtenir un café aux notes florales, parfois de frangipanes » —, son travail est dur. Pierre, ancien ingénieur dans la micro-électronique, a désiré se reconvertir dans un métier plus humain.
Mais, cafetier, il s’en est rendu compte, n’est pas de tout repos, d’autant qu’il a refait la déco, gère ses approvisionnements, etc. Mais il a réussi son objectif : « créer un lieu pour recevoir tranquille ». Surtout, il s’est installé avec un mantra : « faire un café simple et bon. Et je souhaite d’être reconnu pour cela. »
Infos pratiques
Du mardi au samedi, de 9 h à 18 h30 / 6, place Docteur Léon Martin à Grenoble / 04 76 43 22 23
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