Mémé Tine, l’escargot de Sassenage

Assez rare sur les tables, l’escargot est en revanche un grand classique des repas de fin d’année. « On écoule 98% de notre production de novembre à janvier » confirme Olivier Sanchez qui a repris l’exploitation L’escargot de Mémé Tine il y a 4 ans à Sassenage.

Les escargots sont élevés sur une parcelle de terre cultivés en bio depuis 50 ans, ce qui permet à la marque d’arborer le petit label vert sur toutes ses recettes : les bocaux classiques, les assiettes et les bouchés à base de pâte à choux.

« Il faut vraiment que les consommateurs achètent des escargots français. Ceux venant de l’étranger sont moins chers mais c’est une catastrophe écologique. Mangez moins mais mangez mieux et local » insiste l’exploitant qui propose ses produits sur l’exploitation mais aussi au marché bio de Meylan.