VIN / La tradition lyonnaise veut que la Capitale des Gaules est parcourue par trois fleuves : le Rhône et la Saône évidemment mais aussi le Beaujolais. Une boutade en référence à la grande production et consommation du vin local. C'est en clin d’œil à cet adage que Vincent Dechelette a baptisé sa cave Troisième fleuve.
En amoureux de son terroir, le patron des lieux nous emporte dans un voyage oenologique à travers les terres beaujolaises. Pas sectaire, à travers ses 300 références, il donne aussi à voir et à boire, des productions de la Vallée du Rhône, de Bourgogne, de la Loire, du Jura et quelques vins italiens.
Véritable adorateur du travail bien fait, le caviste met un point d'honneur à mettre en avant ses coups de coeur et notamment les vins bio ou naturels. Il parle avec passion de ses trouvailles et déniche des pépites à tous les prix.
Et pour accompagner tout cela, Vincent fait les choses bien et propose une petite sélection de cochonailles. Vivement les apéros estivaux !
Crédits photo : V DecheletteInfos pratiques
23, Grande rue de Vaise (Lyon 9e) / Du mardi au samedi de 10h à 20h / www.facebook.com/letroisiemefleuve
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